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麻婆茄子的做法的做法麻婆茄子的做法怎么做

来源:生日餐菜谱   时间: 2018-06-30

[原料/调料] 
茄子 150公克
绞肉 50公克
葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
红辣椒 适量

辣豆瓣酱 1/2大匙
米 1大匙
酱油 1大匙
糖 1/2大匙
太白粉 1大匙钦州癫痫到哪里治
水 2大匙
香油 1大匙
花椒粒 少许
 
[制作流程] 
1.茄子切成2公分长度左右的圆段,葱、姜、蒜头、红辣椒都切末备用。
2.将茄子放入油锅中,用大火炸约1分钟,取出后沥干油份备用。太白粉、水调匀成太白粉水备用。
3.烧热锅子,加入1大匙油,先爆香葱、姜、哈尔滨哪治疗癫痫病好蒜头、辣椒末,再放入绞肉、辣豆瓣酱,拌炒至香气溢出时,再依序加入米酒、酱油、糖及1杯水煮滚。
4.加入炸好的茄子,煮约3分钟,再用太白粉水勾芡后熄火。准备一人份的白饭,放入大碗中,再把煮好的麻婆茄子倒在白饭上。
5.烧热锅子,加入1大匙香油,爆香少许的花椒粒,再淋在麻婆茄子上即完成。

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