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香辣螃蟹的做法大全 这样做螃蟹没有腥味 -

来源:生日餐菜谱   时间: 2018-07-05

  螃蟹经常被人们用作清蒸,因为这样是能最好的保持其本身鲜美味道的做法,但是味道是会很腥xbxysw.com。香辣螃蟹就不会有一点腥味,因为辣椒就是去腥很棒的食材。朋友们想知道香辣螃蟹的做法及香辣螃蟹怎么做吗?下面就为大家介绍香辣螃蟹的做法大全。

  螃蟹性凉所以在制作的时候可以多放些生姜,还是适当的少食用些比较好,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  适量的老抽,梭子蟹,火锅年糕,红绿黄椒,葱姜蒜,生粉,番茄酱,韩国辣酱,芝麻油,生抽,蒜蓉香辣酱,料酒,糖。

  做法

  1、将螃蟹清洗干净,然后将其的外壳掰开,然后去腮和心、肺,再将其切成小块。大盖切成两半,放在盘子里,沥水,彩椒切块,葱姜蒜切末。

  2、将准备好的年糕掰开,然后从中间切一刀。

  3、螃蟹沾上生粉,下油锅略炸捞起沥油。

  4、调汁,番茄酱半匙(不用多)、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙(根据个人喜好增减)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。

  5、油锅放葱(葱白)、姜、蒜爆香。

  6、放入螃蟹拌炒。

  7、放调好的汁,大火翻炒来源www.xbxysw.com

  8、放年糕,小儿癫痫去哪治拌炒。

  9、放彩椒,炒至断生。

  10、出锅前淋上少许香油,撒上葱绿即可。

  做法二

  材料

  蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱。

  做法

  1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。

  2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

  3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

  4.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

  小诀窍

  红亮鲜香,辣味悠长。当然,香辣蟹的做法有很多种,有不炸的,重要的是对自己的味口喽。

  做法三

  材料

  新鲜梭子蟹2只,芹菜100克,大蒜1头,葱姜适量,淀粉1大勺,花椒少许,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,糖1小勺,白酒1/2小勺,豆瓣酱1小勺x b x y s w c o m

  做法

  1昆明癫痫病专业医院、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

  2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

  3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。

  4、锅里放油,油六七成热时,放沾有淀粉的螃蟹,炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

  5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

  6、将油倒出,放芹菜下锅炒熟。

  7、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

  8、放辣椒、花椒和葱姜,爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

  9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

  做法四

  主料

  鲜肉蟹500g一只,香菜100g。

  调料

  适量的姜片约50g、重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。

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  做法

  1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内黑龙江省癫痫医院肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用x~b~x~y~s~w~c~o~m

  2.把小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。

  3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。

  小诀窍

  掰蟹壳要从尾部开始掰。

  宰蟹之前,最好能让蟹喝点烈酒,蟹醉一阵后,肉质带点酒香,也较容易处理。

  最酷的吃法是配一杯红酒,边喝边吃香辣蟹,据说红酒能提味,那真是美味无比的享受。

  吃完蟹后,也可以就着此锅加入鲜汤,随之涮些荤素配菜,又是一道美味。

  蟹虾本是一家,入锅主料换成基围虾的话,就变成了香辣虾火锅了,做法不变。虾不用碎壳,洗净后直接配料炒制即可。

  做法五

  主料

  野生海蟹2只,西芹4段。

  配料

  红尖椒2个,生姜,大葱,大蒜,剁椒,豆豉辣酱,花生米,熟芝麻,盐,干淀粉,鸡精,料酒,青椒。

  做法

  将海蟹用刷子刷洗干净,打开蟹壳,去蟹腮及内脏。

癫痫病的治疗特效方法yle="text-align:left">  先将两只蟹钳取下,用刀拍松来源www.xbxysw.com。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处,顺着头尾方向一劈两半,每半再横切2刀,共六块。

  将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉,拌匀。

  大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片,西芹斜刀切段。

  花生米放入微波炉中高火打2分钟,晾凉去皮,过油。

  青花椒放入锅中焙干晾凉,放在案板上用擀面杖擀碎。

  小锅内加入油,待油温升至4成热时,放入蟹块炸至变色,大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。

  另起油锅,油温升至7成热时,下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香,加入炸好的蟹块、花椒碎,再加入适量的盐,烹入料酒,炒1分钟。

  加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟,加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘,可将蟹壳放在盘子上面装饰。

  小诀窍温馨提示

  螃蟹属于寒性食物,最好佐以黄酒或白酒,也可以喝一杯姜茶。不可与柿子同食。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的香辣螃蟹的做法大全的内容qCHo。现在大家都知道该如何制作香辣螃蟹了吧,螃蟹除了清蒸这样做口味会更分丰富,吃一口鲜辣满嘴。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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