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抗癌新明星亮相 梅子西洋菜都入榜_饮食

来源:生日餐菜谱   时间: 2018-09-05

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核心提示:梅子汁有希望形成食疗抗癌的作用。此外,现在市面上更有产品将梅子制成果酱,可以和其他食材如玉米、面包等一起食用,都是不错的选择。

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  新的一年即将到来,许多新颖的食材逐渐酝酿出一波波健康食材新旋风!根据美国Yaho广州增城市人民医院癫痫科预约电话o整理报导,知名营养师克莉丝汀?克派崔克(Kristin Kirkpatrick)预测,2015年值得注意的抗癌新星食物有3种:青花椰“苗”、,还有!

  青花椰“苗”(Broccoli Sprouts)

  青花椰苗长得像,是种子发芽约1周内的幼苗。青花椰苗内含丰富的植化素,其中更有高量的抗癌酶诱导剂磺胺素(Sulforaphane),以及硫配糖体(Glucosinolate)。此外,青苗中也有丰富的维他命C、维他命E、β胡萝卜素等抗氧化物质,抗氧化力甚至比成熟的花椰菜高出20至50倍。

  2011年也有研究指出,当青花椰菜与苗一起吃的时后,身体对于磺胺胡萝卜素的吸收更可提升高达50倍。若是烹调时间过长,或是温度太高,抗癌成分容易受到破坏,建议青花椰菜苗生吃,营养吸收更完善。

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  梅子(Ume)

  日式料理中常爱摆上几颗梅子当开胃小菜,日本研究团队发现,梅子有抗癌的效果!一项刊登于《国际食品特性期刊》的研究指出,日本研究人员藉由梅子提炼出二甲基亚砜(Dimethyl sulfoxide),并透过细胞实验,将其注入和的癌细胞中,并比对没有注入二甲基亚砜的细胞。结果发现,发现二甲基亚砜竟然有两种作用,其一是抑制癌细胞生长,再来是竟然可以将已成形的癌细胞消灭。

  研究人员认为,梅子汁有希望形成食疗抗癌的作用。此外,现在市面上更有产品将梅子制成果酱,可以和其他食材如玉米、面包等一起食用,都是不错的选择。

  西洋菜(Watercress)

  2014年由美国威廉?帕特森大学(William Patt治癫痫中药好还是西药好erson University)公布的明星食物大排行,针对41种明星蔬果如羽衣甘蓝、南瓜、葡萄柚等,进行营养素的总排名,其中包含、矿物质、植物营养素和相对热量(卡路里)分析,结果发现,西洋菜竟然荣登榜首,是营养价值最高的明星蔬菜!

  除此之外, 2010年一篇刊登于《英国营养学期刊》中的研究发现,西洋菜如同其他十字花科蔬菜一样,含有丰富的硫配糖体,而在咀嚼和消化的过程中,会产生异硫氰酸酯(Isothiocyanate)等物质,有助于抑制血管新生,以及抑制肿瘤生长。

  健康小叮咛:

  防癌抗癌的饮食关键在于均衡营养,并不是只吃这3种食材就是丹。饮食中可多变化,从各食材中摄取营养,也能避免营养不均衡。


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