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椒盐排骨 - 天下菜谱网

来源:生日餐菜谱   时间: 2018-11-13

  椒盐十分香,细碎的的椒盐层层吸附在排骨肉上,肉质细腻,肉感十足。口味咸香可口,让人食指大动,啃得津津有味。

  椒盐排骨:

  材料:猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个

<癫痫病有哪些好的治疗方法p>  花椒盐材料:盐1小匙、茶椒1大匙

  调味料:料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量

  做法:

  1。把香葱切成葱花,姜、蒜切末,红椒切小粒备用。

  2。排骨剁成7-8厘米左右的段,用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀,便于腌制时入味。

<郑州可靠的癫痫病医院在哪里p>  3。排骨放入小盆子里,倒入一半量的葱姜蒜红椒末,再加入料酒、生抽腌制15分钟。

  4。锅中不放油,放入花椒炒香,再加入盐炒至盐发黄盛出。

  5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末,成花椒盐备用。

  6。把炸粉放入盆子里,每段排骨分别均匀沾上粉,静置2-3分钟。

太原癫痫病医院有那些  7。锅中放入适量植物油,烧至7成热下入排骨,炸至两面金黄后,捞出沥油。待油温再次达到十成热时,把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。

  8。锅中不放油,下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。

  9。放入炸好的排骨,使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。

  小贴士:

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  1。排骨提前用清水浸泡半天,其间多换两次水,这样可以去净血水,使其肉质更加细嫩。

  2。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉,口感非常好,没有的话可以用其它淀粉代替。

  3。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出,可以把炸粉粘牢,炸时不易掉落。

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