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【图】青酱煎银鳕鱼的做法, 青酱煎银鳕鱼步骤图 - 菜叶子

来源:生日餐菜谱   时间: 2018-11-16

简介

好友请我去西餐厅共进晚餐,那晚我们吃了不少东西,但是给我留下印象最为深刻的一道菜是一款青酱煎银鳕鱼,那鲜美的味道带给我美好的享受。几日后我在市场上见到了品质很好的银鳕鱼,我高兴的挑了几块,准备自己在家做一回西餐,也换换口味,情调一把。

哈尔滨最权威的癫痫医院 其实青酱的做法挺简单的用新鲜的罗勒,买一两松子,还有橄榄油和盐就可以自己在家做清香无比的青酱了。此酱除了淋在今天的这款煎鳕鱼上,还可以用来涂面包、拌意大利面、做匹萨。其实青酱的做法并不是固定单一的,除了松子还可以加入核桃,罗勒也可以换其他的香草,做好的青酱最好在三至四天内用完。

再来说说银鳕鱼吧,多年前我也有买过超市里经常搞特价,冻成大冰坨子的“银鳕鱼”,后来电视上曝光说,这种十多块钱一斤的廉价银鳕鱼很许昌市老年羊羔疯治疗哪家医院好多都是假的,其实它们的真名叫油鱼。油鱼与银鳕鱼长得很像,但并非一个种群。油鱼含有极高的油脂和人体不能消化的蜡酯,部分人食用后会累积于直肠,导致腹泻、肠胃痉挛等不适,尤其是儿童和老人。在日本、意大利和澳大利亚,不建议食用或禁止食用油鱼。

主料

癫痫病面部抽搐吗-prot">辅料

制作方法

小贴士

如何区别银鳕鱼和油鱼呢?可以通过鱼皮和口感加以区分:银鳕鱼脊部皮肤青黑色,腹部鱼皮发白或灰白,鱼鳞纹细小,肉质鲜嫩;油鱼的皮为灰黑色,颜色较深,有网专治儿童癫痫格状鱼鳞纹,肉质粗糙。从口感上说鳕鱼肉质鲜嫩,但又紧凑有弹性,味道鲜美。油鱼解冻后水塌塌的,有的鱼肉像胶质一样,有的地方肉很死,做熟后不易成型。我的这几块鳕鱼是在三源里菜市场买的,四五十元一斤,廉价油鱼卖十多块钱,我觉得这种油鱼别说便宜了就是白给也最好不去吃。

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