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蒜香腐乳肉怎么做好吃_蒜香腐乳肉的做法_家常菜谱

来源:生日餐菜谱   时间: 2018-11-19

五花肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

五花肉肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,所以高血压者慎食。 下面就为大家介绍一下蒜香腐乳肉的做法。

主料:带皮五花肉,1000g;腐乳,4块

辅料:色拉油,适量;酱油,适量;料酒,适量;八角,适量;桂皮,适量;尖椒,适量;蒜头,适量;姜片,适量;冰糖,适量

蒜香腐乳肉做法步骤

1.备好带皮五花肉及腐乳。

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2.热锅加水,水热入五花肉微焯。

3.焯至五花肉变色,夹出备用。

4.在五花肉上,刷上适量酱油。

5.热锅加油。

6.将刷好酱油的五花肉下锅微煎。

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7.煎至五花肉出香外表微有酥感即可。

8.将五花肉出锅切成大块。

9.砂锅里加入酱油,冰糖,料酒,姜片,蒜头,八角,桂皮及腐乳。

10.将切好的五花肉下锅。

11.上盖宣城治癫痫病的医院煮至五花肉大火煮开,转小火煮半小时左右,煮至入味又熟透。

12.将卤汤过滤到炒锅中。

13.加入适量椒片。

14.将卤好的五花肉下锅。

15.炒至收汁上色即可。

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16.一份香香又糯口的蒜香腐乳肉完成。

做法小窍门

五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;

肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。

猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

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