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(图)轻乳酪蛋糕_轻乳酪蛋糕的做法糕点食谱

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-05-18

朋友介绍一个“爱厨”的轻乳酪配方,看配方就感觉到它的与众不同奶酪的量、淡奶油的加入、黄油的份量、整个配方只有35克玉米粉没有使用低粉,还有超大量的蛋黄完全不同于以往做的乳酪蛋糕,值得一试

轻乳酪蛋糕操作简单口感美好,但是想要做到完美,还是有很多方面需要注意

比如我们经常会遇到的表面开裂、侧面回缩、布丁层以及组织不均匀等问题

除了找到一个可信赖的配方,每一步都耐心细致之外,

文章最后总结了我认为芝士蛋糕最容易出现的几个问题的解决方案

希望能对大家有所帮助,做出更完美的芝士蛋糕!

四个诀窍做出完美乳酪蛋糕——轻乳酪蛋糕运城羊羔疯是怎么治疗的rong>

8寸固底不沾圆模(直径18CM,深5.5CM),配方来自“爱厨”

A料奶油奶酪225克,淡奶油50克,牛奶90克,黄油80克

B料牛奶50克,玉米淀粉25克

C料蛋白150克(约4只),柠檬汁1小勺,糖80克,玉米淀粉10克

D料蛋黄138克(约8只)

蛋糕糊略多,入模九分满后,还剩余一部分,用2个烤碗盛装,请留意自家模具的尺寸

轻乳酪蛋糕的做法

1-2、A料隔水小火加热搅拌至顺滑无颗粒离火

3、B料的牛奶和玉米粉混合均匀加入奶酪糊中搅拌<拉萨好的癫痫中医院/p>

4、D料蛋黄依次加入奶酪糊中搅拌均匀

5-6、完成的蛋黄乳酪糊过筛一次,盖保鲜膜晾凉备用

7、预热烤箱180度,8寸固底圆模底部垫油纸,四壁涂黄油洒低粉备用(如使用活底,则需要包双层锡纸)

8、C料的蛋白加入柠檬汁打至粗泡,分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合物打至中性偏湿

9-10、分三次将蛋白霜加入蛋黄乳酪糊中,切拌均匀

治儿童癫痫那里好11、烤箱中层置深盘,加水至模具3/4处,180度烤30分钟上色,转150度烤40分钟

12-14、出炉晾凉,轻轻晃动模具使四周脱模,倒扣在一张油纸上,再扣到盘中

轻乳酪蛋糕容易出现的问题是:

缩腰、开裂、布丁层等等,请一定注意以下几点,认真细心,一定能做出完美的乳酪蛋糕

美食城网站小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

咸阳市治疗癫痫病医院哪家专业>莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌

关键词:

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...

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