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双椒爆腰花_双椒爆腰花的做法私家菜

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-05-18

今天就上一道父亲喜欢的吧-----”双椒爆腰花“。猪腰具有健肾补腰、和肾理气之功效,而且含有蛋白质等营养物质。搭配腰花的洋葱、青椒两样食材一定不会少,调整好的碗汁爆炒出来,味道醇厚,滑润不腻,而腰花的鲜嫩爽口非常适合下酒,因此是父亲最爱的菜品之一。

不过要做好这”双椒爆腰花“不仅要去除其异味,而且要注意好火候。提醒大家首先一定要去除腰花中间的白色筋膜,再用花椒水泡上一下;其次就是缩短炒制时间,可以预先将腰花提前焯水和提前调整好碗汁;做好这两点,就不难做出鲜嫩爽滑的爆腰花来。

菜做好了,还准备陪银川哪医院看癫痫病好老爸喝一杯,赶紧买酒去了。。。

鲜嫩脆爽下酒菜---双椒爆腰花

原料:腰花洋葱青红辣椒姜片蒜片生抽料酒白酒淀粉胡椒粉油盐

双椒爆腰花的做法

1.准备好原材料;

2.腰花对半切开,切去中间白色的膜;

3.翻过来,在腰花正面打花刀,再切成小块;

4.将切好的腰花放入碗中,再倒入花椒水;

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5.将腰花泡在花椒水里20分钟;

6.烧锅开水,下入切块的腰花;

7.腰花刚刚变色就可以捞出来了;

8.准备碗汁:生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒(如果稠了,可以加点水)调匀;

9.烧热锅,放少许油,下入洋葱煸炒;

10.洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒;

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11.加入准备好的碗汁,翻炒均匀;

12.再加入青红辣椒片一起翻炒;

13.翻炒几下后就可以盛入盘中。

美食小贴士:

1.腰花一定要将中间的白膜全部切出掉,再放入花椒水中泡一下帮助去腥,最后放入开水中焯一下,变色后捞出;

2.为了保持腰花的脆嫩,我们需提前准备碗汁,缩短炒制时间,注意碗汁癫痫病会影响患者的心理吗中加入点白酒进一步去腥;

3.炒制时,先爆香洋葱,再放入腰花,倒入碗汁翻炒,使得腰花均匀的裹住碗汁后放入青红辣椒片,翻炒几下即可,整个炒制时间不宜过长。

关键词:

猪腰子的营养价值

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...

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