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葡萄干纸杯蛋糕的做法【图文】_糕点食谱_

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-05-18

喜欢就来一个葡萄干

葡萄干纸杯蛋糕

蛋黄糊:蛋黄2个、牛奶35克、油30克、低粉50克。

蛋白糊:蛋清2个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。

内陷:香妃葡萄干适量

长沙癫痫病哪里好葡萄干纸杯蛋糕做法

1、打蛋白糊:蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心,不倒即完成打发了。

2、拌蛋黄糊:用手动搅拌器打散蛋黄,再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀,面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。

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3、混合:把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊,用刮刀搅拌均匀,再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动,使之混合均匀,切勿划圈以免面糊起筋。

4、加入馅料:将香妃葡萄干用清水略微浸泡,沥干水分,入微波炉加热至干,切一半,倒入蛋糕糊中,拌匀。

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5、用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,轻震入炉,120℃10-15分钟即可。

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