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【烧辣椒拌皮蛋】烧辣椒拌皮蛋的做法_烧辣椒拌皮蛋怎么做

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-06-06

  今天要为大家带来的是烧辣椒拌皮蛋,夏天到了凉菜是必不可少的,这道烧辣椒拌皮蛋一定是居家必备之选,简单还好吃,快点学起来吧!

  〖烧辣椒拌皮蛋〗

  准备材料:

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  青椒四只、皮蛋两个、蒜一瓣(不放也没关系)

  准备调料:

  盐少许、糖少许、胡椒粉少许、生抽一匙、陈醋一匙、蚝油一匙、麻油少许

  制作过程:

  1、将辣椒放到点火的炉灶上烧到变软周身起黑皮,中间用筷子上下左右翻动一下,让辣椒的每手抖是癫痫病吗个部位都被烧到,这样辣椒才熟得均匀,也不会太辣;

  2、烧到起黑皮和焦泡的辣椒放到准备好的一盆凉水中,用手(可以带上一次性手套,防止辣椒辣手)将辣椒表面的焦皮搓掉;

  拌好调料

  3、将去皮的辣椒去籽撕成细丝,装在碗中,蒜去皮拍碎,和其它所有调料一起和烧辣椒丝拌匀癫痫病治疗的方法;

  4、皮蛋去壳切成瓣,和拌好的烧辣椒一起混合拌匀即可;

  5、拌好后放入冰箱冷藏,吃时取出也可。也可以拌好后直接食用。

  操作提示:

  1、辣椒一定要烧透,烧软,这样口感才柔软,也不会有生辣味道。

  2、喜欢辣的可以昆明那家医院治癫痫好用尖椒来做这道菜。但肉厚实的大菜椒吃起来比较过瘾,而且甜甜的一点都不辣。烧好的辣椒也可以单独凉拌或者和蒸好的茄子一起拌成凉菜,调味相同。

  3、撕去烧黑的辣椒皮的时候,一边用水冲洗一边撕比较方便。

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