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来源:生日餐菜谱   时间: 2019-06-06

  冬季养生家常菜谱里别忘炖锅汤-牛蒡排骨汤

  导读:民以食为天,而食的本质是营养。一碗滋味鲜香、营养丰富的汤,能起到强身健体、防病治病、增强健康的作用。无论是中餐还是西餐,无论是丰盛的宴席佳肴,还是普通的家常便饭,汤都是餐桌上的宠物。然而要煲出一锅真正的好汤,也是要考验煮妇功力的。煮妇们除了要选择合适的食材,以保证营养丰富。盘点8种冬季养生家常菜谱,一起看看这8种冬季养生家常菜谱怎么做的吧。

  记得有首歌中唱道:天晴别忘戴草帽,下雪别忘穿棉袄。煮妇们在这天气里千万别忘了炖锅暖暖的汤,让在外辛勤工作的家人回家喝上一碗暖暖身子,立刻就能感受到家的温暖,而把所有都寒冷都摒弃在门外。

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  排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、、盐。

  做法:

  1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫;

  2、牛蒡去皮切厚片,浸在滴入少许的清水里防氧化变色;

  3、黑木耳用冷水泡发,剪去黑蒂,撕成小朵洗清;

  4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里,加足量清水烧开,加1勺料酒转小火;

  5、半小时后加入牛蒡继续炖20分钟,再加入黑木耳炖10分钟;

  6、最后加盐调味即可。 

  重阳节养肺润肠敬老汤-汤

  “九九”也即“久久”,寓意着生命长久,健康长寿。我们都希望长辈们拥有健康快乐的晚年生活,最在乎的也是老人们的身体健康。为老人创造舒适而健康的生活环境,提高长辈的生活质量,是我们做晚辈的应尽责任。重阳时值金秋,正是一年养生滋补时,一款养肺润肠、美味滋补的好汤也可以是我们重阳节孝敬老人回报父母的一份好礼物。

  鲫鱼:含有优质蛋白质,易消化易吸收,经常食用可增强抗病能力;

  :是药食兼用的最佳蔬果之一,养肺润肠,平喘止咳,顺气消食,可谓百病皆宜;

  西班牙油:其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动,增加肠道动力,通畅肠道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚,维生素E和素构成的抗氧化剂),可以抗氧化,改善动脉循环和防止血栓的形成,具有保护老年人健康和延年益寿等功效。

  原料儿童癫痫病应该如何诊治

  活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙25克、盐、粉、姜、适量。

  做法:

  1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净,抹干表面水分;

  2、萝卜去皮切丝,入沸水焯一下捞起滤水;

  3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热,将鲫鱼慢慢滑入锅中;

  4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄;

  5、倒入足量开水,大火煮10分钟,倒入萝卜丝再煮2分钟;

  6、调入盐和白,撒上香菜即可。

  一锅牛肉汤的花样年华之周一版--牛腩萝卜汤

  周日跟我一起去超市采购去。先买一大块牛肉,最好是牛腩。再买些易储藏的蔬菜,如萝卜、土豆、卷心菜、、洋葱、胡萝卜、等等,还要准备一些调味料,像粉或咖喱块、酱之类。采购完毕后我们回家炖一锅原味牛肉清汤,这一周我们就尽情展示这锅原味牛肉清汤的花样年华吧!

  原料:

  牛肉、白萝卜、香菜、葱姜、、、料酒

  原味牛肉清汤

  做法:

  1、将大块牛肉洗净后整块放入锅里,加入淹没牛肉的清水;

  2、大火烧开后煮3分钟,倒去汤捞出牛肉洗净浮沫;

  3、将洗干净的整块牛肉放入高压锅里,放入足量清水;

  4、加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒,大火煮开后用中小火压半小时关火;

  5、等自然冷却排气后,将牛肉取出备用,捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了;

  6、如没有高压锅,用普通锅小火炖1小时也可。

  周一第一天上班,精力比较充沛。双休日吃的一般也比较丰富,那我们今天可以吃得比较清淡一点,炖一锅牛腩萝卜汤吧,可以在煮饭的同时炖汤,饭煮熟了,热腾腾�察篮昧耍坏阋膊环咽�!

  牛腩萝卜汤

  做法:

  1、将萝卜去皮后切成斜刀块,牛肉也切成差不多大小的块,香菜切段;

  2、将萝卜块和牛肉块一起放入锅里,加入原味牛肉清汤;

  3、大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软;

  4、加盐、调味,撒上香菜段即可。

  五大秘诀助你煲出一锅好汤--玉米排骨汤忻州癫痫病如何才能治疗p>

  民以食为天,而食的本质是营养。一碗滋味鲜香、营养丰富的汤,能起到强身健体、防病治病、增强健康的作用。无论是中餐还是西餐,无论是丰盛的宴席佳肴,还是普通的家常便饭,汤都是餐桌上的宠物。然而要煲出一锅真正的好汤,也是要考验煮妇功力的。煮妇们除了要选择合适的食材,以保证营养丰富均衡外,在煲汤时注意做到以下5点, 就可以煲出一锅既清澈又浓郁, 鲜醇味美的靓汤来。

  1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,使汤保持清澈,还可去除一部分脂肪,避免过于油腻;

  2、冷水下料比较好,水要一次加足,中间再补水,会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味;

  3、盐和糖等都应当最后加,过早放盐和糖,会使食材里的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。并且不容易将食物煮;

  4、旺火烧沸,文火慢煲。煲汤时要先用大火煮开,然后用小火慢煲,这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,才能使汤更鲜美;

  5、煲汤不是时间越久越好. 如果煮的时间过久,会产生新的物质,营养反而会被破坏,所以一般鱼汤0.5-1小时左右,鸡汤、排骨汤2-3小时左右就足够了。

  原料:

  猪小排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

  做法:

  1、干花菇用清水浸发2小时,捞出洗净改刀;

  2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用;

  3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫;

  4、将焯好的猪小排放入锅中,倒入足够的清水,放入葱段和姜片;

  5、大火烧开开后烹料酒除腥,转小火煮1小时,放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时,加盐和鸡精调味即可。

  药补不如食补--炖乳鸽

  过了立冬,天气有点凉,又到了进补调理身体的季节。人们在老字号药店门口排起长队,配制进补膏方。一普通膏方需近千元,如果用点上好或贵重药材则要几千甚至上万元。我还是信奉那句老话:药补不如食补。用一些食材,加上一些中药材,一起烹饪制作对身体具有补益作用的药膳,既饱口福又调理身体,何乐而不为呢!

  乳鸽所含的营养比其他一般家禽为高,甚至比鳖和龟还高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点。所以乳鸽不仅是美味食材,也是很好的食补佳品。“一癫痫专业医院鸽顶九鸡”早已脍炙人口。

  黄芪是一味常用的中药材。它的主要药理作用是益气固表。凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的情况,都可以用黄芪。平时体质虚弱,容易疲劳,常感乏力,往往是“气虚”的一种表现。贫血,则常属“气血不足”。有上述症状的人,冬令吃些黄芪有益处。有些人一遇天气变化就容易感冒,中医学称为“表不固”,可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。预防流感的六味汤,其中的一味就是黄芪。黄芪没有什么药味,可以直接和其他食物一起炖煮。

  枸杞是一种家喻户晓的保健食品,中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃能“坚筋骨、耐寒暑”。具有滋补肝肾,明目,益面色,长肌肉,坚筋骨之功效。所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。服枸杞四季皆宜,可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里,却无滋腻、生火等弊端。

  原料:

  乳鸽、黄芪、枸杞、、姜片、盐

  做法:

  1、乳鸽洗净后斩块,火腿切片,黄芪、枸杞用清水冲洗干净;

  2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟,捞出冲洗干净;

  3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里,加入足量清水烧开;

  4、转微火慢炖,使锅里的汤呈似滚非滚状;

  5、40分钟后加入枸杞,继续炖10分钟后加盐调味即可。

  鲜稠绵长好滋味-香菇粥

  国人爱食粥,食粥益延年。古曰:世间第一补人之物乃粥也。喝粥既可以调养脾胃,滋润肌肤,补充身体所需要的养分,又不增加消化系统的负担。清代章穆在《饮食调疾辩》中记载:粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。

  粥对于原料的准备、食材的搭配、用量的掌握、烹煮的火候都有讲究。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准:见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥。

  粥也是现代人生活中不可缺少的一部分。进入了秋冬,人们更是热衷于温暖又好滋味的粘稠米粥。我们通过将不同的谷物、各类蔬果、肉品、海鲜、干果等等,按照不同的季节气候,根据不同的食用对象,合理搭配,做成鲜稠绵长,味道鲜美的好粥,不仅能丰富我们的餐桌,满足家人的胃口,还能给全家人带来更多的营养需求。

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  原料:

  鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。

  做法:

  1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时;

  2、鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀;

  3、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;

  4、锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙橄榄油;

  5、大火煮开后转小火继续煮20分钟;

  6、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;

  7、调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。

  小贴士:

  1、煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香,更滑,更醇厚;

  2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品。

  巧食粥羹让你这个冬天不怕冷--大枣粥

  最近天气降温,不少MM诉说手脚冰凉,全身发冷,晚上睡觉在被窝里双脚也暖不起来。椐医师介绍,在医学上称这种经常手脚冰冷的症状为“冷寒症”。中医专家指出,为了提高抵抗力及耐寒能力,冬季除了加强衣物保暖,适当的合理运动,还可以选择温热食物和药材进补,建议不妨尝试各色粥羹,尤其是糯米粥,能起到御寒的作用,最适合在冬季食用。中医认为糯米味甘,性温,能补养正气,食后会周身发热,有御寒、滋补作用,配合一些具有健脾暖胃,补血益气作用的食材,如大枣、、茯苓、枸杞等,更起到温补气血,润泽脏腑,滋阴养颜的效果。

  原料:

  糯米、红枣、茯苓、枸杞。

  做法:

  1、糯米、红枣分别淘洗干净,浸泡1-2小时;

  2、锅中放入足够的清水,大火烧开后下糯米、红枣、茯苓,煮开后转小火慢熬40分钟;

  3、下枸杞继续著5-10分钟,喜甜的可以同时加入适量至融化即可。

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