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冬瓜做法 冬季常吃它可能清热又美容减肥 健康食谱大全

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-08-12

是冬季常吃菜的一种,深受大家的喜爱,可以用来做菜、汤,不同口味的美食,吃着营养很丰富,冬瓜怎么做才更好吃呢?一起来看看吧。

冬瓜蒸鸡的做法

食材用料

绿皮冬瓜200克、鸡腿1个、耗油适量、适量。

菜谱做法

1.首先将鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,这样可使做出来的滑嫩爽口。

2.冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型。

3.切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。

4.泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块。

5.锅中烧热,放少许油,放入2片煸炒出香味。

6.放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩,放入一大勺耗油,提鲜调味。

7.再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些。

8.炒好的鸡块放冬瓜上,锅烧开,放蒸笼上。

9.碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感。

10.大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许末即可食用。

菜谱小贴士

1.冬瓜的挑选

要选用绿皮冬瓜,出水少,与鸡肉和耗汁融合在一起,味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜,出水多,会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。

2.鸡肉处理

先用水浸泡半宿州看癫痫去哪个医院小时,可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒,这样做出来的鸡肉比较鲜嫩。

红烧冬瓜的做法

食材用料

冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。

菜谱做法

1.将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底。

2.热炒锅,加入约1大匙的植物油。

3.倒入冬瓜块,翻炒至稍变软。

4.倒入和老抽,继续翻炒。

5.碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内。

6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

菜谱小贴士

1.冬瓜也可以切得再小块些,这样更容易煮软和入味。

2.不喜欢吃太甜口感的,可以少加1小匙砂糖。

3.喜欢吃更软口感的,可以加些水盖上盖焖长一些时间。

冬瓜汤的做法

番茄冬瓜汤

食材用料

冬瓜200g、150g、水三碗(750ml)、香菜少许、家乐清鸡靓汤口味浓汤宝1块。

菜谱做法

1.冬瓜切0.5cm左右的片备用。

2.西红柿切滚刀块备用。

3.锅中倒入三碗水,约750ml煮沸。

4.加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝,煮至微开。

5.放入冬瓜片。

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6.再放入切好的西红柿块。

7.盖上锅盖中火煮约5分钟。

8.5分钟后打开盖子放入香菜即可。

冬瓜排骨汤

食材用料

冬瓜、海带、排骨、姜片、水、段、料酒、盐。

菜谱做法

1.首先处理排骨,洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出。

2.捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片。

3.盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟这样。

4.处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块。

5.盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。

冬瓜的功效与作用

1.减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

2.护肾

调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜煮汤可治疗慢性肾炎。

3.清热化痰西安癫痫患者去哪家医院好ng>

有清热化痰,消肿利湿的作用。

4.防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5.润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

冬瓜的营养价值

1.含蛋白、糖类、胡素、多种维生素、粗纤维和、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

冬瓜的选购

选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。

冬瓜的存储

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冬瓜喜温耐热,可放在通风处保存。

冬瓜的食用方法

1.瓜性凉,不宜生食。

2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

3.瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。

总结:文章中为大家详细讲述了冬瓜营养与功效,在吃这道美食时,请仔细阅读,这样才会做出营养又美味的食谱。

红烧冬瓜的做法

食材用料

冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。

菜谱做法

1.将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底。

2.热炒锅,加入约1大匙的植物油。

3.倒入冬瓜块,翻炒至稍变软。

4.倒入酱油和老抽,继续翻炒。

5.碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内。

6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

菜谱小贴士

1.冬瓜也可以切得再小块些,这样更容易煮软和入味。

2.不喜欢吃太甜口感的,可以少加1小匙砂糖。

3.喜欢吃更软口感的,可以加些水盖上盖焖长一些时间。

冬瓜汤的做法

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