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正宗小长春的做法,正宗小长春怎么做好吃-地区特色

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-09-11

  小长春即肉燕,为福州特色小吃。它是用猪精肉和地瓜粉以木棒捶打成薄片,制成燕皮,再包上肉馅而成。福州民间凡喜庆宴席均有肉燕加鸭蛋烧成的“太平燕”。

  【原料】淄博有治疗癫痫病的医院吗g>

  主辅料:

  猪五花肉 200 克,鲜鱼肉 100 克,虾米 15 克,水发香菇 2 朵,肉燕皮(鲜)200 克,紫菜少许。

  调配料:

  芹菜 3 根,精盐、湿淀析迫重,味精、香油、胡椒粉少许孩子抽搐是什么原因,上汤 750 克。

  正宗小长春的做法:

  1.猪五花肉、鲜鱼肉剁成茸,虾米、香菇剁成末。芹菜 2 根挤去苦汁切成末;混合在一起加少许上汤、适量精盐、味精、湿淀粉调和成馅料,分成36 等份。肉燕皮切成 8 厘米见方 36 块。紫菜用冷开水洗净,挤干水分;芹菜一根挤去苦汁切末。

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  2.将馅料包在肉燕皮中间(包法似同包饺子),先把馅料放中间,然后对折成三角形“,再用拇指和食指一捏成长春花形即可,排列在盘子上,用旺火笼屉蒸 5 分钟取出。

  3.将蒸好的肉燕入沸水锅氽一下放入汤碗,边上放紫菜、芹菜末。上汤烧沸,精盐、味精调味后冲入汤碗,淋上香油,撒上胡椒粉即成。喜吃酸味的,还可以加一些香醋调味。

吉林治癫痫的医院怎么选择>  【特点】

  形似长春花味道独特,别具风味。

  【优小窝小贴士】

  若用于燕皮,则包馅前将燕皮本醮一点水,使其软化。

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