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秘制慢烤猪排做法,自制秘制慢烤猪排【图】

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-10-05

食谱来源:小猫混搭的。

材料:

肉很厚的猪排:约1.2kg

大蒜:3瓣(压成蒜泥)

生抽:2 TBSP(根据口味增减,有人喜欢咸一些有人喜欢淡一些)

米酒/rice wine:2 TBSP

海鲜酱:3 TBSP

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红糖:1 TBSP

蜂蜜或者枫糖浆:1 TBSP

芝麻油:1 TBSP

五香粉/ five spice:2 tsp

 

葱花和炒香的白芝麻:各少许,装饰用,可以省略

猪肉的做法大全做法:

1,排骨女性癫痫治疗清洗干净,并充分擦干水分,不用切得很小,可以保留整排腌制,也可以稍微改刀,但是还是保留比较

长一段一段的,这样烤出来里面的肉汁才可以保留;若是喜欢很干的口感就另当别论;

2,把所有调料混合均匀;

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3,把腌料倒入装排骨的容器里,拌匀,放冰箱冷藏腌制一夜;

4,第二天把排骨取出在室温下稍微回温,同时预热烤箱武汉癫痫病哪里能治疗至170摄氏度,烤盘里面铺两三层烤纸(我铺了一层锡纸

和两层烤纸,这样烤盘很容易清洗),然后把排骨摆在烤盘里,肉多的那边朝上,骨头朝下放;并用锡纸覆盖在

烤盘上,整个包裹起来;

5,放入已经预热的烤箱,烤90分钟,然后取掉锡纸,继续放回烤箱烤;这个时候开始每隔15分钟左右用刷子把

腌排骨剩下的调料刷在排骨表面,继续烤1小时左右(记得睡眠性癫痫病有什么治疗方法,最后一次刷调料之后,至少要烤20分钟,因为这些

调料是腌过排骨的,沾到过生肉,所以要烤透);

6,烤好之后取出来,剪刀稍微剪开成一块块的,撒上芝麻和葱花,就可以开动啦(话说厨房预备一把专用剪

刀,剪食物很方便哦)。

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