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【凉拌卷心菜】凉拌卷心菜的做法大全

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-10-21

凉拌卷心菜是指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴。卷心菜中富含各种维生素和微量元素,这些物质使得卷心菜具有治病的功效。常吃卷心菜,对对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的作用。下面将介绍凉拌卷心菜的做法及功效等。

凉拌卷心菜的做法

凉拌卷心菜是许多人会选择的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的凉拌卷心菜,就看看凉拌卷心菜的做法吧!

一、泰式凉拌卷心菜

食材准备:卷心菜、鱼露、汁、油、米酒、、切碎仁、调味品

制作步骤:

1、将切细的卷心菜放入一个大碗里,分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。

2、用一个有盖子的碗,或者找出一个盖子,并把盖子盖上,将碗摇晃几下。

3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味,放入冰箱里冷冻即可。

二、家常凉拌卷心菜

食材准备:卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品

制作步骤:

1、将卷心菜切丝,大蒜拍碎切末,随后撒在切好卷心菜上。

2、锅里放油,放入花椒爆香,随后捞出花椒,并把剩下的油淋在蒜上,拌匀。

3、在卷心菜上加入盐、、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

三、凉拌卷心菜

食材准备:卷心菜、、末、、胡椒、、柠檬汁、调味品

制作步骤:

1、将卷成年人得癫痫的原因是什么心菜和胡萝卜必须切成末,和洋葱末一起拌匀。

2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。

3、将拌好的两种材料混合在一起,放入大碗封号,再放进冰箱即可。

凉拌卷心菜的营养价值

 

凉拌卷心菜是一道家常蔬菜,它的营养价值基本来自于卷心菜本身。卷心菜和大一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。虽看似普通,但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为,卷心菜能治百病,它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病,其实就像我们用萝卜治病一样常见。

1、卷心菜含有丰富的叶酸,而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫有很好的预防作用,因此,孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。

2、卷心菜的营养价值与旗鼓相当,但卷心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外,卷心菜还富含钾,而中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总体而言,它的维生素含量比番茄多出3倍。

3、圆白菜中所含的维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,可能形成甲状腺肿。

卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。

<银川癫痫医院哪最好strong>凉拌卷心菜的功效与作用

 

卷心菜含有丰富的营养成分,对人体有诸多好处,即使做成凉拌卷心菜,它的功效与作用仍不变。具体而言,卷心菜的功效与作用如下:

1、卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有抗氧化作用及抗衰老的功效。

3、卷心菜富含维生素U,维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用,还能预防胃溃疡恶变。

4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖可直达为双歧杆菌分解利用,从而起到增殖双歧杆菌,润肠通便,抑制毒素产生的作用。

6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

7、多吃卷心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛,可以将新鲜的卷心菜榨汁后喝下或涂于患处,因为新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。

9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。 “吲哚”具有抗癌的作用。

另外,经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

治疗睡眠性癫痫的方法有哪些ndent: 2em; text-align: left;">凉拌卷心菜孕妇能吃吗

  

卷心菜中含有孕期需要补充的叶酸,而凉拌可以帮助孕妇增强食欲,因此,许多孕妈妈喜欢吃凉拌卷心菜。专家认为,孕妇适量食用凉拌卷心菜是可以的。

孕妇多吃卷心菜,有以下好处:

1、补充营养

女性怀孕后都会需要补充叶酸,因为叶酸是宝宝生长发育必需的营养物。而卷心菜中含有叶酸,不仅可以给胎儿提供发育的原料,对改善孕妇贫血者也是有帮助的。

2、增进食欲

女性怀孕后会有胃口下降的情况,而多吃卷心菜有利于增强食欲,帮助消化。对于糖尿病孕妇和肥胖型孕妇来说,多吃卷心菜真的是一个非常健康、明智的选择。

3、美容养颜

卷心菜是富含维生素C的蔬菜,可以让肌肤变得更有弹性。孕妇多吃卷心菜可以防止衰老,还能加强抗氧化效果。

4、消炎杀菌

感到咽喉疼痛、胃痛或是牙痛以及发生外部肿痛或被蚊虫叮咬时,孕妈妈们可以多吃点卷心菜来缓解这些症状,因为新鲜卷心菜具有消炎杀菌的作用。

5、预防感冒

多吃卷心菜可以提高孕妇的抵抗力,可以预防感冒的发生。

有癫痫病的人不可吃什么2em;"> 6、治疗溃疡

卷心菜中含有一种“溃疡愈合因子”,具有加速创伤愈合的功效,对溃疡有很好的治疗作用。

7、预防癌症

卷心菜中含有天然的抗癌物质,孕妇多食用有利于自身抗癌,还能使肚子里小宝宝的抗癌力量增强。

另外,凉拌比较凉,妈妈们要注意食用量,不能一次性吃太多,也要避免常吃。如果有腹泻的情况,就不要吃凉拌卷心菜。

凉拌卷心菜如何选购食材

凉拌卷心菜是一道夏日开胃小菜,绝对能让你食欲大增,但是这种凉拌菜对于食材的选择是很重要的,想要爽口好吃,应该怎么选择卷心菜呢?

首先,卷心菜的外观必须结球坚实、包裹紧密,质地要脆嫩一些,不要开裂、黄叶和腐烂的,尽量选择水灵又柔软的。

其次,卷心菜呈绿色而且有光泽的才说明比较好,叶片颜色泛白的口感要差一些。

第三,把卷心菜放在手中掂掂重量,放在手上有沉重感的才比较好。

第四,用手指按压一些卷心菜的表面,稍有内陷的卷心菜质量较好。

第五,用刀切开卷心菜,如果菜根的切口是湿润的,说明比较新鲜。


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