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八一建军忆往昔,比峥嵘岁月还愁的是口粮问题……_饮食

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-10-30

  又是一年一度的“八一”建军节……

  随着主旋律电影巨制《建军大业》的正式开机……

  以及《东方战场》、《老九门》等抗日救国题材电视剧的热播……

  加上近期波诡云谲变幻莫测的国际形势……

  “爱国拥军”四字,在人们心中,分量愈发地重,力量愈发地强……

  当然,作为纪念建军的另外一个角度,那些历史过往的细节也容易唤起人们的探究欲和求知欲……

  所以今个儿,也趁着“八一建军节”,来聊一聊我们解放军军粮的发展史……

  要知道,一开始,囿于相对落后的技术和经济条件,我军是没有专门的野战的。抗日战争和解放战争时期,吃的主要是炒黄豆、小米和腊肉这类便于携带储存的食物。当然,还有在各种“爬雪山、过草地”的红军长征故事里存在感特别强的“青稞炒面”……

  炒面算是早年最具特色的军队口粮,将面粉与大豆、芝麻等物一同炒熟磨碎,吃时加糖用开水冲成稀糊,也可加入少许荤油和盐。作为北方常见的民间小吃,也是最早的无需炉灶的方便食品之一,炒面的年纪已经超过一千年……

  抗美援朝时期,因为在美军飞机狂轰滥炸下很难埋锅造饭,后勤开始成批制造和供应炒面等干粮以解决前线志愿军的“吃饭兰州癫痫临床治疗方法难”问题。当时,志愿军战士几乎人手一条直径约10公分、长逾1.2米的干粮袋,能放10斤左右的炒面或炒米,可以维持一名战士一周左右的进食需要。在战况最为艰苦、没有饮用水的条件下,干吃炒面难以下咽,于是有了魏巍《谁是最可爱的人》里“一口炒面一口雪”的著名情景……

  不过,炒面的另一个特点也是——没!营!养!

  由于成分过分单一,尤其是缺乏维生素,长期食用可能带来牙龈出血、口角炎、夜盲症、干眼病等病症,所以制约我军的战斗力……

  所以朝鲜战争后,解放军后勤总指挥部和上海食品工业研究所共同试制了几种干粮,包括压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕/玉米糕等,听起来好吃又了不少……此后很长一段时间内,解放军野战食品的研发,也主要集中在压缩干粮上,比如701 、702压缩口粮……

  十一届三中全会前后至改革开放头几年,我们解放军的军用食品研发取得了新突破——新的主食包括761压缩饼干、脱水米饭、脱水面条,也有了主、副食搭配的初步概念,有了午餐肉罐头、荤炒什锦罐头和酱爆肉丁罐头,合称为“第一代野战食品”。

  但是,因为脱水米饭贮存期短,脱水面条复水后口感较差,真正对作战部队伙食起到主力保障作用的主食,依旧是761压缩饼干……

  761压缩饼干是用炒面和奶粉混合压缩而成的,装在锡封铁皮大盒子里,虽然在很多80年代军人的记忆里,这压缩饼干很香很好吃,但口感据说硬得能崩掉牙,甚至能用来当砖头砸人……

  其后,随着“第二代野战食品”的继续研发,解放军军用粮体系愈发丰富多彩,有了普通单兵/集体食品、边防巡逻食品、远航食品、坦克兵食品、空降兵食品等专门分类,在营养成分上也明确提出了热量指标和营养素比例指标……

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  这段时间,具有代表性的军粮,包括861单兵食品、90压缩干粮、94脱水米饭、低酸新型军用蔬菜罐头等等……

  1986年9月研究完成的861边防巡逻专用单兵食品,将软罐头技术首次用于军需。由猪肉米饭软罐头、水果软罐头、压缩干粮三部分构成,每日份重量1582.5克,热量4275千卡,相对而言口味较好,营养丰富,可提供热量也非常高……

  90压缩干粮则是目前市面上最容易获取的军用食品,则是原有761压缩饼干的改良升级,解决了原来761压缩饼干储存后发硬、食用时难以下咽等问题……

  1994年研究完成的94脱水米饭,包装上使用了具有隔阻性的多层复合材料,从技术上解决了前一代军用脱水米饭在贮存工艺上的难关,保质期能够达到2年以上,而且复水性能极好,85℃以上热水复水只需10分钟左右……

  自此,我们的解放军战士们可以在行军作战过程中好好吃上热米饭了!

  进入新世纪,这些年,我们解放军最新一代军粮的研发,主要是集中在高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品,以及以主食、副食和汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品方面,基本走的是系列化、餐谱化、热食化的营养科学方向。

  而同时,我们的自加热器军用食品“黑科技”也取得了极大突破……

  自热野战口粮,不仅保证轻便体积和高能营养,而且高效自加热的功能,不论是凉水还是热水,不管是脏水还是净水,只要将水倒入食品袋夹层中,几分钟后就能煮出热米饭……

  2009年最新出品的德州羊羔疯如何才能治疗自热单兵口粮,甚至包括了酱油炒饭、扁豆牛肉炒饭、腊肠炒饭、羊肉抓饭、豆沙米饭、雪菜肉丝炒饭、咖喱炒饭等各种口味丰富、营养兼备的经典中华料理……

  当然,尽管有亲爱的兵哥哥们在前线、在边疆奋勇保家卫国……

  咱普通老百姓也不能忘了积极强身健体……

  正所谓“民以食为天”、“饭谓食之官”,咱普通老百姓,要强身健体,也要从好好吃饭做起……

  怎样做出一顿好吃的白米饭呢?

  注意好这四个步骤就可以了……

  一是“洗米”。大米淘洗的次数,切记不能超过3次,否则大米里营养物质会大量流失,这样蒸出来的米饭,香味也会减少。

  二是“泡米”,提前把大米在冷水里浸泡1个小时,这样可以让米粒充分地吸收水分,这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。

  三是注意“米、水配比”,蒸煮米饭时,米和水的比例差不多是在1比1.2左右。简单测量合适水量的方法,是用食指指放入米水里,水浸过米的位置大概是在食指的第一个关节。如果是新米的话,还要比平时稍微少放一些水。

  四是为陈米“增香”,如果家里的米已经是陈米,不要紧,也可以蒸出新米的味道。经过前三道步骤后,在锅里加入少量的精盐或少许烧熟并晾凉的花生油即可,米饭出锅后保证粒粒晶莹剔透饱满,米香四溢。

  当然,好好吃饭,更免不了要好好选择大米……

  挑选优质放心大米,同样讲的也是四步:“一看”、“二抓”、“三闻”、“四尝”……

  “一看”大米的色泽和外观。好的大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色得癫痫病的原因是什么泽正常,少有碎米和黄粒米……

  “二抓”一把大米在手中,摊开手后,观察手中粘有糠粉情况,好的大米糠粉很少。

  “三闻”大米的气味。可取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。好的大米具有清香味,无异味。

  “四尝”大米的味,可取几粒大米放入口中细嚼,好的大米微甜,无异味。

  不过,在这个互联网时代,直接搜一搜 全国最好的大米牌子 是啥,让电商送货到家,似乎更可行……

  所以,就是 五!常!大!米! 吧……

  那么,哪家网站能买呢?

  嗯,五常市人民政府推荐五常大米的天猫官方旗舰店,还是天猫独家合作首发 ……

  仔细瞧瞧,每一袋五常大米货品上面标着的这个提示标识是?

  扫一扫,这大米是五常哪里产的、啥时产的、产了多少,居然都知道……

  实在太靠谱了呢……

  决定就是你了!五常大米!

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