生日餐菜谱

您现在的位置: 首页 > 鲢鱼头的做法大全 > 正文内容

开胃菜泡椒牛肉丝怎么做开胃,泡椒牛肉丝的美味制作[做法大全]-美厨邦

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-12-02

美厨邦分享6种泡椒牛肉丝的做法带图片

 

  泡椒肉丝炒嫩姜一

  泡椒,猪瘦肉,青椒

  鲜嫩生姜

  1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝,青椒切丝。猪瘦肉切丝后用生粉,几滴生抽和料酒腌制一会儿。

  2.锅内放油,热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白

  3.然后放入泡椒继续翻炒。

  4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。出锅前放盐并滴入几滴香油。

  泡椒肉丝炒芽白二

  材料

  肉丝,酸辣椒,芽白梗,蒜子,油盐,鸡精。

  做法

  1.芽白去叶洗净切丝、瘦肉切丝、酸辣椒切碎、大蒜子拍扁切沫。

  2.热锅下油烧热,肉丝先速炒装碗备用,留底油下酸辣椒、大蒜子爆香,倒入芽白梗煸炒八分熟时下少许盐、撒些水、入鸡精调味即可出无锡癫痫病专科医院哪家好锅装盘。

  泡椒牛肉丝三

  材料

  牛肉,四川泡红椒,大葱。

  做法

  1、牛肉切粗丝,调味上浆;泡椒切丝。

  2、锅中放入油,油温不要太高,下入牛肉,滑油取出,炒香泡椒丝,放葱翻炒,也可加芹菜,下牛肉丝炒匀即可。

  香芹泡椒牛肉丝四

  材料

  牛腱肉250g,香芹200g,蒜片1汤匙(15g),花椒5粒,老姜丝1汤匙(15g),黑胡椒粉1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),干淀粉1汤匙(15g),鲜朝天椒100g,四川泡椒100g,四川泡姜50g,四川泡菜(泡豇豆,泡萝卜等)50g,高度白酒3汤匙(45ml),油6汤匙(90ml)。

  做法

  牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、高度白酒、老姜丝、黑胡椒粉和干淀粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),加盖子(或保鲜膜)腌制30分钟。

  鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切成小粒。

泸州治癫痫病医院哪家好

  香芹洗干净后喝泡菜一起切段。建议将香芹较大的叶子去掉,主要用香芹茎部,大火加热炒锅中的油,待油温9成热时(锅中有明显油烟)放入蒜片和花椒。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。

  用原炒锅,改中火放入鲜朝天椒粒、四川泡椒粒、四川泡姜粒和四川泡菜粒,翻炒约2分钟,捞出备用(建议用能沥油的锅铲)。

  改大火加热炒锅中剩的油,待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,肉丝一旦完全变熟色,立即将炒过的朝天椒粒等配料放入锅中,并加入香芹段,继续翻炒约2分钟即可。小诀窍腱肉不太好切,建议用锋利的刀。切得越细,越会入味。

  建议最好用白酒(高梁酒)调肉丝味道,也可用料酒代替。

  鲜朝天椒可以依个人食辣口味添加,也可以用没有糖份的野山椒代替。

  由于生抽和各种四川泡椒、泡菜中有盐分,所以不必另外放盐。

  泡椒澳洲牛肉粒五

  材料

  牛肉250g,泡椒10根,青辣椒3根,花椒15g,白芝麻5g,葱姜蒜末适量,生抽3南宁那家医院看癫痫病好0ml,黄酒15ml,白胡椒粉1g,糖10g,盐1g,啤酒30ml。

  做法

  1.牛肉是按照澳洲牛肉分割的方法来分割的。部位是腹肉心,肉质虽为牛腩,但腹肉心是靠近后腿部位,颜色稍深,内纤维有细的倾向,适合切成粒炒着吃,亦或者品相好的切成厚片烤着吃,也很柔嫩美味。

  2.切牛肉的时候不要被肉的形状所迷惑,要与牛肉的纹理垂直90度下刀。也就是顶刀切。

  3.切好的牛肉粒放1汤匙生抽+1汤匙黄酒+白胡椒粉抓匀腌制半个小时。

  4.锅中倒入橄榄油,大火烧制约7成热放入牛肉粒,下锅后不要频繁翻动,待一面变色后翻面煎另外一侧。

  5.牛肉用高温煎至变色即可,高温下锁住肉汁,吃起来更香嫩。

  6.辣椒切丁,姜蒜切碎。

  7.锅中倒少许底油,放入姜蒜、花椒炒香底油。

  8.再放入葱花、青辣椒和泡椒炒香。

  9.放入煎好的牛肉粒,加1汤匙生抽、糖、盐翻炒均匀。另加入2汤勺啤酒,大火收汁。

  10.汁收浓后撒上白芝麻出锅即可。

武汉癫痫病医院哪家好e="text-align: center;">

  洋葱泡椒炒牛柳六

  材料

  牛肉四两,洋葱半个,泡姜,泡蒜,泡花椒,泡青红尖椒,蚝油,花生油,淀粉,白酒少许。

  做法

  1.牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝,牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用。

  2.锅内油烧七成热,加入 泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味。

  3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,加入白酒炒出香味,再加入半小勺蚝油炒匀。

  4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟,加入泡蒜炒出香味即可出锅。

  小诀窍

  1、所有的调料里面几乎都很咸,无须加盐,品味很重的就加点吧。

  2、牛肉用淀粉和泡姜腌制可有去腥,也可以使肉质更嫩,增加其口感。

  3、加入白酒即可以去腥还有它特有的香味。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享6种泡椒牛肉丝的做法 鲜辣爽滑吃了忘不了

推荐阅读
本类最新

© ms.dfxzi.com  生日餐菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2