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叮当猫糖霜饼干的14步做法[图解]-

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-12-03

 

  主料:糖粉250g,蛋白粉10g,温水20g,凉开水适量,饼干胚适量,食用色素适量

  步骤:

  1.饼干的做法可以看我后面一篇《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》做糖霜饼干准备好材料有:糖粉、蛋白质粉、食用色素、温水

  2.糖粉加蛋白质粉放入碗中

  3.加入水,水分次加入,以免观察状态,加后用勺子拌一下,呈很稠的不流动状,加入水后体积会变小很多。这个糖霜脑梗癲痫什么时候容易发作的用量做我做了30块饼干,量太少不太好打,所以还是建议不要减量

  4.然后再用电动打蛋器打硬,提起打蛋头会有坚挺的角,颜色也会变白,体积也会变大,糖霜就做好了,这个糖霜是比较硬的状态,后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了

  5.下面开始做叮当猫的图案了,打好的糖霜挖一勺过来,加上食用色素加水来反复拌匀调制成需要的颜色和软硬度,叮当猫的蓝色不是天蓝,可以用天蓝色和紫色调一下。调制糖霜时面积较大时糖霜不能太硬,糖霜滴落后5-10秒消失溶为一体即可,所以水需要加多一些。勾线的黑色要求比较硬,但需要挤出来流畅,糖霜状态轻轻拉起能呈弯曲的角就婴儿癫痫能治好吗行,不管是哪种硬度的糖霜,水最好是少量多次的加入,以免加过了

  6.用食用色素笔在饼干上画出想要的图案,准备好黑色勾线用的糖霜,装入装有裱花嘴的裱花袋中,裱花嘴我用的是Wilton的1号花嘴,勾线时最好是用花嘴,这样挤出来的会比较流畅均匀

  7.用黑色糖霜把画好的线条画出来,然后晾干,一定要晾干再进行下一步操作

  8.然后挤上蓝色的糖霜,蓝色糖霜没有花嘴可以直接用裱花袋挤就可以了,裱花袋的 口子不能也不能剪太大,挤出来的线条比黑色稍粗一些就可以

  9.挤好后用糖霜搅拌针以打圈圈的手法把蓝色糖霜轻轻往周围推,羊颠疯治疗费用把糖霜推开和推均匀,打圈时一定要小心不要戳到黑色的线条和底部的饼干,没有搅拌针可以用牙签代替

  10.蓝色画完后的样子,糖霜推的均匀表面就会显示的平整一些,做的时候移动饼干手一定要小心,特别是四周有画糖霜的地方,手很容易粘到糖霜

  11.同样的方法再把白色画出来,白色不需要加食用色素,直接兑水来调制就可以了,蓝色画好后不晾干直接加白色也可以,中间有黑色的边,不会串色

  12.同样的方法把其它颜色全部都画好,这样饼干就成型了

  13.有三块底色是饼干色,如果觉得不统一可以再填充上白色就可以了,上面的圆点是白色丙戊酸纳缓释片治疗什么病填好后直接用红色的挤上去,就溶为一体了,爱心可以挤出圆点用搅拌针从中间由上往下画过来就行

  14.亲亲的这两块饼干眼睛部位太小只填充了眼白,可以在饼干完全晾干后用食用色素笔画上眼睛就可以了

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