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酸笋炒鸡胗怎么做?酸笋炒鸡胗的步做法[图解]-

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-12-03

   材料:柳州酸笋100g;鸡胗150g;朝天椒2个;大蒜2瓣;姜2片;生抽5ml;白糖5g;油15ml;米酒15ml;蚝油10ml

  酸笋炒鸡胗做法和步骤癫痫病患者吃什么药能控制发作>

  1鸡胗洗净,在上面每间隔0.5cm切入一刀,深入但不要切断,然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状,朝天椒切碎,大蒜切片备用;酸笋先用清水浸泡一下,切成片状,再用清水泡一下,反复拧干、漂洗、再拧干,这样可以减少酸味;

  2炒锅不用放哈尔滨著名癫痫医院油,将拧干的酸笋放入,调成小火煸炒,将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉,将煸干水分的酸笋盛出;

  3炒锅倒入油,大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味,然后放入鸡胗翻炒变色,放入酸笋,调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,再继续炒3分钟至熟透癫痫病怎么才能治好即可出锅。

  小帖士:

  1.开始煸炒酸笋时一定要用小火,将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉。如果用猛火,酸笋外表干了,里面没干,就会影响口感。

  2.酸笋先用清水浸拉肚子诱发癫痫好了后,以后还会复发吗?泡半个小时后,再切成片状,再用清水泡一下,反复拧干、漂洗、再拧干,这样做可以减少酸味。

  3.鸡胗是鸡的胃,因此买回来一定要撕掉内层黄色的筋膜,仔细清洗干。

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