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宅鱿猪蹄汤的家常做法---秋来靓汤润[图解]-

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-12-03

   宅鱿猪蹄汤——秋来靓汤润

宅鱿,猪蹄汤

  南澳岛的宅鱿到了,打开纸包,宅鱿依旧带着浓郁的海腥味,这味道~我家的猫儿最喜欢啦~

  宅鱿卖家的描述中有一句话让人印象极为深刻“于惊涛骇浪中,博中人以下衣食”,虽然是一句话,但画面感特别强烈。就查了下出处,是出自《南澳县志》中的癫痫病发病症状一段,讲的是以前在南澳那带生存的人们,每到立夏就会出海捕鱿,没有大船,但是为了生计,人们依然会划着一叶小舟,或是坐着一片小竹筏去,海浪涛涛,千排齐发,很壮观,也很危险。当地人捉到鱿后,趁着新鲜,破开了去掉内脏、墨囊,摊平在渔网或者岩石上晒干,交叉叠压,密封储藏,便是脍炙人口的宅鱿。煲汤、煮粥时放上一片,味鲜美无比。

  总觉得任何美味,似乎都有心酸的历史,幸好,最终,仍是美味

  武汉癫痫病医院g>主料:

  生姜1块 鸡腿1个 猪蹄2个 宅鱿1/4片

  辅料:

  黑胡椒粉1/4茶匙 料酒2汤匙 盐1茶匙 八角1个

  宅鱿猪蹄汤——秋来靓汤润的做法步骤:

  1. 宅鱿不用洗,可以直接用。

  2. 切成四块,取一北京癫痫专科医院排名块用。

  3. 坐一锅水,先把肉类食材过一遍水。水没烧开时就把猪蹄和鸡腿放下去,这样便于去血水。等水开后捞出猪蹄和鸡腿备用。另坐一锅水,有砂锅最好,没有的话取一个高一些的汤锅,等锅里的水开后,放入猪蹄和鸡腿、八角、生姜、宅鱿片,料酒、黑胡椒粉,大火煮开后小火慢炖1个半小时。

  4. 我喜欢清爽的汤,所以煲汤时会把浮油撇掉。最后出汤前再加盐。这款汤,不用加味精噢,宅鱿已经够提鲜啦~\(�R�西安什么医院治疗癫痫病有效�Q)/~

  小贴士:

  1、煲汤的水要一次加足,水的用量最好是喝汤量的两倍。

  2、我家猪蹄汤一直广受小伙伴们的欢迎,秘诀就在于,汤里加一个鸡腿,或者是鸡架骨一起炖,味道会更好,大家试一试就知道啦~

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