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蒸螃蟹时,加两个鸡蛋,螃蟹又鲜又嫩,全家吃完连汤汁都不剩

来源:生日餐菜谱   时间: 2019-12-31

许多人觉得虾比鱼好吃,笔者觉得螃蟹比虾还好吃,螃蟹的做法也很简略,最常见的便是蒸螃蟹了,可为什么咱们有时分蒸出的螃蟹吃起来很干,也不鲜呢?主要是您的做法不对,蒸螃要把握火候,但关于许多厨艺小白来说火候不是一时半会儿能把握好的,所以笔者引荐一个蒸螃蟹简略的办法,便是让螃蟹与它一同蒸,又鲜又嫩,还没腥味,连汤汁都很清甜,超好吃。

它是料酒?是生姜?仍是紫苏叶?都不对,这也是一种咱们很山西专科癫痫医院哪家好 常见的食材,便是鸡蛋,将鸡蛋打成蛋液,然后再加一些调味料与螃蟹一同蒸,真实太好吃了。由于蛋液可以裹住螃蟹,避免螃蟹的汤汁蒸干,蒸出的螃蟹就会新鲜多汁,然后蛋液吸收了螃蟹的汤汁,吃起来只用一个字来描述,便是鲜,每次螃蟹和鸡蛋一同蒸,孩子都抢着吃,最终连一滴汤汁都舍不得剩余。

【鸡蛋蒸螃蟹的做法】

资料:螃蟹两只、鸡蛋两个、盐半茶勺、食用油少量、葱一根,姜几片;

制造过程:

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1、挑选鲜活的螃蟹,螃蟹一定要选活的,由于螃蟹死了之后,就会很快蜕变,口感也会有很大的改变,所以千万不要为了省钱买死螃蟹哦,并且买来的螃蟹要一切蟹脚都无缺的;

2、活的螃蟹的蟹脚一般都会用皮筋扎住,避免蟹脚将咱们的手指夹伤,所以咱们在清洗螃蟹的时分可以先不要将皮筋拆开,先将螃蟹的外壳用刷子细心的刷洁净,然后再将蟹壳翻开,去除螃蟹的腮,去除蟹腮后您会发现腮下面也粘着脏东西,咱们也要用刷子刷洁净,有些人蒸螃蟹不会贵阳癫痫疾病的医院哪里好把螃蟹翻开清洗,而是直接蒸,觉得这样会让螃蟹的水分丢失,其实蒸螃蟹的时分加蛋液就不要有这个忧虑了,并且洗洁净了吃才会定心呀。

3、螃蟹洗洁净后,用剪刀将蟹脚的皮筋剪掉,尽管螃蟹这时分现已死了,但仍是要留神蟹脚,由于这时分的蟹脚还会夹人的,笔者曾经就被夹过,并且创伤还特别的深。剪完皮筋,就将蟹壳从头盖好,这样从外观看,底子不会发现螃蟹现已翻开过了。

4、将鸡蛋打成鸡蛋攀枝花治疗癫痫病医院排行榜 液,参加少量的水还有盐拌和均匀,用勺子或许漏勺撇去鸡蛋液外表的浮沫,然后将鸡蛋液倒到装螃蟹的碗里,再在鸡蛋液里加一些生姜,加生姜可以祛除海鲜的寒气和腥味,是做鸡蛋蒸螃蟹不可或缺的一种配料哦。资料准备好就可以用冷水下锅蒸螃蟹,螃蟹用冷水蒸也是坚持螃蟹新鲜的技巧,让螃蟹渐渐的加热,可以避免螃蟹中的水分过度丢失。螃蟹上锅蒸20分钟既可,最终撒上葱花就可以出锅了。

以上便是笔者蒸螃蟹的办法,这个办法还有一个优点,便是平常蒸螃蟹的汤汁都是倒掉了,而用鸡蛋和螃蟹一同蒸,是一滴的汤也不糟蹋,并且蒸出的螃蟹又鲜又嫩,还没腥味。咱们喜爱吃螃蟹的话就快保藏吧。

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