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素萝卜丸子

来源:生日餐菜谱   时间: 2020-05-22

素萝卜丸子
小时候的年味从“走油”开始。每到小年前后,家家户户,炊烟升起,炸各式丸子、地瓜丝、麻花、鱼、肉……忙得不可开交,每家必炸的就是萝卜丸子。犹记得满是气雾的老厨房,我站在灶台前痴痴地等,待丸子披着黄金铠甲归来,捏起一个,忍着烫咬一口,热气混着香气冲出来,口保定癫痫病专科那家医院好感外脆里嫩,“嗯!好吃!”
青萝卜400g/胡萝卜70g/香葱30g/鸡蛋1颗/面粉约80g/淀粉15g/蔬之鲜1.5茶匙/花椒粉1.5茶匙/黑胡椒粉1.5茶匙/孜然粉1茶匙
面粉没有绝对的定量,不要太多,能够把萝卜丝揉成团不散即可,否则影响口感。
1、呼伦贝尔癫痫病医院有哪些青萝卜与胡萝卜擦丝,香葱切葱花备用。
2、锅中烧水,加入一茶匙盐,水沸后下入青萝卜与胡萝卜丝,煮至七成熟。
3、捞出过冷水,可保持蔬菜的色泽。
4、挤干水分,加入备好的余下食材。
萝卜性凉,花椒粉性热,加入可起到中和作用,且能提香。
5、什么中药能治癫痫拌成如图的状态,使萝卜丝既看似松散,又能挂住面粉,用手一团即成团。
6、锅中热油,油温五成,用手或勺将丸子团成型,放入。待丸子定型后捞出。
油温五成时油面波动频繁,可以用木筷子扎到油里,缓慢地冒出气泡即五成热 。
7、再用小火快速复炸一遍,炸透炸熟。成人癫痫的护理知识有哪些?r> 复炸一下更酥脆,也会吸出一部分油。
8、放在厨房纸上,吸去余油。
丸子不要堆积在一起,免得表皮不够酥脆。

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