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家庭简易版水煮鱼的做法

来源:生日餐菜谱   时间: 2020-07-29

  原料:

  鲤鱼1000克、姜1块、蒜半头。

  调料:

  郫县豆瓣酱50克、干红辣椒30克、花椒20克、八角1个、桂皮1块、香叶2北京癫痫病治疗中心哪好片、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙。

  做法:

  1、鲤鱼洗净后去掉腥线,片下鱼肉,再斜刀切成薄片,鱼骨剁成大块备用;

  2、姜、蒜切成癫痫大发作治疗末备用;

  3、将片好的鱼片用料酒、盐(一点点)、淀粉腌制10分钟(这时可以再放个鸡蛋清,但我个人觉得放不放影响不大);

  4、锅中放油,冷油时放入干红辣椒和花癫痫病发作如何自救椒,小火煸出香味后盛出一半的辣椒和花椒备用;

  5、放入郫县豆瓣酱、姜蒜末、八角、香叶、桂皮,炒出香味后倒入鱼头鱼骨,翻炒2分钟后倒入清水,水量没过鱼头,大火烧开;

<合肥哪里能看癫痫p>  6、煮10分钟后放入剩下部分的盐,再倒入腌制好的鱼片;

  7、再煮5分钟就可以了出锅了,盛盘后将先前炸过的干辣椒和花椒撒在上面即可。

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