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四招让你煮饺子不破皮烹饪技巧

来源:生日餐菜谱   时间: 2020-09-16

   学会四招让你煮饺子不破皮

  第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅陕西看好癫痫的医院”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。

  若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅能治好癫痫的药物有哪几种动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

  第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,儿童癫痫发作有哪些症状呢把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

  第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不廊坊看癫痫哪家医院比较好会粘连。

  第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

(责任编辑:廖露)

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