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夏天吃什么蔬菜好?适合夏季吃的蔬菜推荐养生咨询网—

来源:生日餐菜谱   时间: 2021-09-10

  夏天吃蔬菜好?夏天炎热,人食欲下降,只愿意吃一些蔬菜或者水果,么吃蔬菜好呢?下面来一下夏天适合吃的蔬菜吧!

  红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因具有补虚乏、益气力,健、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

  其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

  芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,癫痫病的危害大吗钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年食用佳品。

  菠菜营养价值较高,含有蛋白质、胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙。菠菜可以改善贫血、保护眼睛、促进肠胃蠕动。

  又称富菜(讳芹(穷))。芹菜含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。

  萝卜含有非常多营养,包括维他命A、B、C、D及E。上,各种萝卜都含有这些营养素,辽宁哪个医院看癫痫比较好以白萝卜最多。因为白萝卜含种养分,吸收后进入血液当中,可促进新陈代谢功能。而因为白萝卜性味较凉,所以在夏季还有清热气、解毒的功效。

  番茄作为蔬菜食用。由于含酸性物质,番茄容易罐装保存,番茄酱和番茄汁也是常见的加工品。番茄种子含脂肪,可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖是葡萄糖和果糖,酸主要是柠檬酸和苹果酸。

  另外,黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首选素菜,这类瓜菜能清热解毒祛暑邪,确实很适合夏季吃。

  其实蔬菜只要不过多的油脂,烹调的时间特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用最好,那就是焯拌最好。

  为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草武汉癫痫治疗哪有靠谱的医院酸等,某些蔬菜烹调进行焯水。但营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫2分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用方法,尽量减少营养成分的损失。

  用沸水短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。沸水中几乎不含氧,可减少维生素C因热氧化而造成的损失。

  在焯水时,在水中加入1%的盐,蔬菜处在生理食盐水溶液中,可蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

  尽可能保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下,应分批投料,以保证原料处于较高水温中。

  蔬菜焯水后温度比较高,它在离开水之后男性癫痫如何治疗比较好与空气中的氧气接触而产生热氧作用,这是营养素流失的继续。所以,焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常方法是用多量冷水或冷进行降温散热,后者营养损失更少。

  要注意的是,素食的营养价值差别很大,完全吃素,应该尽量营养丰富的蔬菜品种。

  菇类菜和鲜豆类菜如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆必不可少,吃这些菜能帮助增加身体蛋白质供应,弥补蛋白质摄入的不足,不仅营养丰富还能延长饱腹感。绿叶蔬菜如番薯叶、芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供丰富的铁、叶酸、维生素,是比瓜菜营养价值更高的食物。

  夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份。况且酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡,是适合夏季吃的清爽食品。

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